Tôm nướng ngũ vị
 |
Tôm nướng ngũ vị là món ăn ngon, bổ dưỡng. Từ tôm người ta có thể chế biến ra thành nhiều món nướng và mỗi món nướng lại mang một hương vị đặc trưng riêng. Nhưng món tôm nướng ngũ vị luôn được nhiều người yêu thích hơn cả bởi vị ngọt thanh khiết của thịt tôm quyện với hương thơm của tỏi, xả, dầu hào, nướng vừa chín tới sẽ làm nên mùi vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu gồm có:
500 gram tôm, tỏi, sả cây, bột gà, dầu hào, ớt, muối, tiêu bột, đường, dầu chiên.
Thực hiện:
Tôm sơ chế sạch, bóc vỏ rửa thật sạch rồi khía một đường ở sống lưng. Tỏi, hành khô, sả, ớt băm thật nhỏ trộn cùng bột gà, dầu hào, muối, tiêu bột để tạo thành hõn hợp nước sốt. Cho tôm vào nước sốt ướp trong khoảng 5 - 8 phút, để tôm thấm đều các gia vị rồi phết dầu vào tôm và nướng khoảng 5 phút là được.
Thưởng thức:
Tôm nướng xong có màu vàng óng, dậy mùi thơm của hỗn hợp tỏi, sả, hành khô, dầu hào. Dùng que xiên tôm vào và bày ra đĩa. Để món ăn thêm phần hấp dẫn có thể dùng thêm nước sốt, ớt bột, quế, hoa hồ trang trí xung quanh. Món này thường ăn kèm dưa chuột trộn cà rốt chua ngọt, hoặc rau ghém như xà lách, rau mùi. Có thể dùng làm món chính ăn với cơm trắng.
Bò nướng ống tre
 |
Ai đã từng đến nhà hàng Ba Miền của Khách sạn Hilton Hanoi Opera hầu như đều đã thưởng thức món thịt bò nướng ống tre. Nhiều người ăn một lần thấy mê rồi liên tục quay lại, thậm chí còn giới thiệu bạn bè cùng đến thưởng thức và tự hào vì mình là người khám phá. Đây là món ăn rất quen thuộc của người Việt và thường có mặt trong các bữa ăn gia đình và cả trong các bữa tiệc sang trọng.
Nguyên liệu gồm có:
180 gram thịt bò, ống tre: 2 ống cao 7cm, tỏi, ớt tươi, hành khô, sả củ, nước mắm, đường, tiêu, bột gà, dầu hào, dầu xì đen.
Thực hiện:
Thịt bò fillet tươi, thái thành từng lát mỏng. băm thật nhỏ các loại gia vị như sả, hành khô, hành hoa, ngũ vị hương, tỏi, ớt, hạt tiêu, bột gà... rồi phi thơm bằng dầu hành sau đó mới đem ướp vào thịt khoảng 15 phút. Sau đó rửa thật sạch ống tre, cho vào lò hâm nóng rồi nhồi thịt bò đã tẩm ướp vào và tiếp tục nướng trong khoảng 10 phút. Sự hòa quyện giữa thịt bò cùng nhiều loại gia vị sẽ tạo hương thơm ngon, đậm đà cho món ăn.
Thưởng thức:
Món bò nướng ống tre ăn kèm với rau mùi và thơm. Cầu kỳ hơn bạn có thể nạo dừa tươi, chiên vàng ăn cùng sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, thơm thơm của món bò nướng.
Cá nướng lá chuối
 |
Cá nướng lá chuối là món ăn dân dã mang hương vị đồng quê. Cá nướng vàng ươm quyện với hương thơm của lá chuối tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn. Món này rất thích hợp để bạn chiêu đãi bạn bè và người thân. Cá nướng lá chuối là món ăn ngon được nhiều người Việt ưa chuộng và cũng đặc biệt hấp dẫn với khách quốc tế.
Nguyên liệu gồm có:
170 gram cá vược hoặc cá quả, giềng, nghệ tươi, gừng, hành khô, sả cây, đường, nước mắm, tiêu bột, bột gà, dầu điểu, lá chuối.
Thực hiện:
Cá sơ chế sạch, cắt cá thành các miếng nhỏ mỗi miếng khoảng 55g, rồi rửa thật sạch để ráo nước. Xay nhỏ giềng, nghệ, hành khô, sả cây vắt lấy nước. Tẩm ướp cá với nước giềng, gừng, hành khô, sả, nghệ, nước mắm, bột gà, tiêu muối, đường. Để khoảng 10 phút cho thịt cá thấm đều các gia vị, rồi cho thêm chút dầu điều vào cho có màu vàng tươi. Lá chuối cắt dọc theo thớ 4x40. Làm nóng chảo, cho 1 ít dầu chiên nướng cá chín khoảng 80 phần trăm. Sau đó dùng lá chuối cuộn lại và cho vào lò nướng tiếp cho tới khi cá chín tới. Phết một chút dầu lên lá chuối cho bóng đẹp.
Thưởng thức:
Món cá nướng lá chuối rất thích hợp khi bạn ăn kèm với bún và các loại rau ghém như xà lách, đinh lăng, diếp cá cùng nước chấm vị chua cay mặn ngọt.
TheoBích Tuyến Thời trang trẻTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
